Publié le 19/12/2025
Pour sublimer votre réveillon, voici un menu de Noël élégant et facile à préparer : une entrée délicatement parfumée, un plat chaleureux aux notes d’agrumes, et un dessert chocolaté incontournable. Parfait pour régaler vos invités !
⭐ Le Menu
Entrée
Velouté de panais et Saint-Jacques, coppa grillée et ciboulette
Plat
Poulet de Noël aux agrumes et miel, pommes dauphines et carottes rôties au miel
Dessert
Bûche de Noël au chocolat
Entrée : Velouté de panais, Saint-Jacques, coppa grillée et ciboulette
Une entrée raffinée mêlant douceur du panais, fondant des Saint-Jacques et croustillant de la coppa. La parfaite mise en bouche pour un repas de fête.
✨ Ingrédients (4 personnes)
- 600 g de panais
- 1 L de bouillon de légumes
- 10 cl de crème liquide (ou lait)
- 12 Saint-Jacques entières (3 par personne)
- 4 à 6 tranches de coppa
- Ciboulette fraîche
- Huile d’olive
- Sel, poivre
✨ Préparation
- Préparer les panais
Éplucher les panais et les couper en morceaux. - Réaliser le velouté
Porter le bouillon à ébullition, ajouter les panais et cuire environ 20 minutes.
Mixer pour obtenir un velouté lisse, ajouter la crème, saler, poivrer, et réserver au chaud. - Poêler les Saint-Jacques
Couper chaque Saint-Jacques en deux.
Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, saisir 1 à 2 minutes par côté. Saler légèrement. - Griller la coppa
Faire griller les tranches de coppa et les casser en éclats. - Dressage
Verser le velouté chaud dans des bols ou assiettes creuses.
Ajouter 6 moitiés de Saint-Jacques par personne (3 entières).
Parsemer de coppa grillée et de ciboulette ciselée.
Plat : Poulet de Noël aux agrumes et miel, pommes dauphines et carottes rôties au miel
Un plat chaleureux, parfumé et joliment caramélisé : parfait pour un repas de fête.
✨ Ingrédients (4 personnes ou selon le nombre d’invités)
Pour le poulet
- Les morceaux de poulet de votre choix (pilons, hauts de cuisses, cuisses, filets)
👉 Prévoir 2 morceaux par personne - Le jus d’une orange
- 2 càs de miel
- 1 gousse d’ail écrasée
- Thym et romarin
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Pour les accompagnements
- 8 à 10 petites carottes (ou 4–5 grosses)
- Pommes dauphines (quantité selon appétit)
✨ Préparation
- Préparer la marinade
Mélanger le jus d’orange, le miel, l’ail, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
Badigeonner le poulet et laisser mariner 15 à 30 minutes. - Préparer les carottes
Éplucher les carottes. Les laisser entières si petites, ou couper en bâtonnets si grosses.
Préchauffer le four à 200°C. - Cuisson du poulet et des carottes
Déposer le poulet et les carottes dans un plat allant au four.
Arroser d’huile d’olive et un peu de marinade.
Cuire 35 à 45 minutes jusqu’à ce que le poulet soit doré et les carottes fondantes, légèrement caramélisées. - Cuire les pommes dauphines
Selon les indications du paquet. - Dressage
Servir 2 morceaux de poulet par personne, les carottes rôties au miel et les pommes dauphines.
Arroser d’un peu de jus de cuisson pour encore plus de saveur.
Dessert : Bûche de Noël au chocolat
Une bûche maison traditionnelle, moelleuse et chocolatée : un incontournable des fêtes.
✨ Ingrédients
Pour le biscuit roulé
- 4 jaunes d’œuf
- 1 œuf entier
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de farine
- 3 blancs d’œuf
Pour la crème
- 100 g de sucre
- 50 ml d’eau
- 3 jaunes d’œuf
- 250 g de beurre mou
- 100 g de chocolat fondu
- (Optionnel) 2 ml d’extrait de café
✨ Préparation
- Biscuit roulé
Fouetter les jaunes, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment. Ajouter l’œuf entier et la farine.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 10 min à 200°C.
Démouler sur un torchon humide pour faciliter le roulage. - Crème au beurre
Préparer un sirop avec le sucre et l’eau. Verser sur les jaunes d’œuf en fouettant jusqu’à refroidissement. Ajouter le beurre.
Diviser : une moitié chocolat, une moitié café (optionnel). - Montage de la bûche
Étaler la crème café sur le biscuit, rouler délicatement. Couper les extrémités.
Recouvrir de la crème chocolat.
Dessiner des stries et décorer selon vos envies.
Un menu gourmand, simple et économique pour passer un Noël délicieux sans stress. Il ne reste plus qu’à savourer… et profiter ✨